Le 17 juin 2022, notre membre Sylvie Bissonnette nous accueillait pour un 5 à 7 à son vignoble, Le Vignoble de Pomone, où une table de charcuteries, fromages du Québec, foie gras et confitures artisanales agrémentés de fraises locales et de poires de cactus surprenantes ont ravi les convives.
Alors que le vent s’élevait, nous avons débuté la visite des champs avec l’histoire de Pomone racontée par notre hôtresse. On a ainsi appris que l’égérie du vignoble était en fait la divinité des fruits qui préférait les jardins soigneusement entretenus à la nature sauvage. La visite s’est ensuite poursuivie à l’abri de la pluie par la visite des hangars où sont entreposés les cuves de vieillissement et les barils où maturent les vins du vignoble. Nous y avons rencontré Sylvain Poirier qui travaille la vigne avec passion depuis plus de 10 ans. Il nous y a fait goûté des vins en répondant avec patience à toutes les questions que nous avions, chacune impressionnée par la minutie exigée à chaque étape de fabrication.
Notre visite du vignoble s’est soldée d’une dégustation de vins qui sont distribués dans les meilleurs restaurants de Montréal. Nous avons ainsi pu essayer un vin orange, plusieurs vins rouges, des blancs, un rose et un porto. Nous avons eu la chance de savourer le « Smoked Meat » du fils de Sylvie, une autre chef d’oeuvre de saveur en soi.
Chaque seconde du 5 à 7 fût savourée avec bonheur: le vignoble était entretenu avec perfection, à l’image de Pomone, l’accueil était chaleureux et les produits étaient délicieux. Plusieurs d’entre nous sont d’ailleurs reparties enchantées avec de nombreuses bouteilles sous le bras afin de partager leurs découvertes avec parents et amis. Merci Sylvie.
